十博体育河北沧州名小吃(3)——沧州狮子头

国家AA级景区,说真的,我没见过A级的。


沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴,属于冀菜系。头名字的由来,沧州又称狮城,最具有代表的就是镇海吼铁狮子,所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉,莲藕,鸡蛋,菜心,老姜等制作而成。

今天正好休假,因为在沧州,于是就去逛久违的沧州铁狮子。沧州铁狮子是河北重点保护文物。但是长期以来没有得到特别好的保护。在景点而言很多人是没去过的,因为单纯一个铁狮子让人去看他的冲动好像不是很大。

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而我确实已经好奇已久,因为沧州出租车的车门上都画着铁狮子的样子,所以一直想去观摩。其实外地人,往往会觉得,车门上的图案是个骆驼,其实,那是狮子。

“你们是在维修吗?”“蛮威风的铁狮子为什么要架这些钢管?”面对记者的提问这位在铁狮子管理处工作多年的马春志处长苦涩地道出了实情:“如果撤掉这些钢管,铁狮子就会立刻塌掉!”而沧州铁狮子正是因为多年的保护,才导致了今天的几近“全身瘫痪”。

大家应该都看过电视剧《神医喜来乐》吧,里面的主人公喜来乐最爱的便是食为天餐馆做的红烧铁狮子头。沧州有着一樽巨大的镇海吼,重达32吨,为后周时期所建,民间把它称作铁狮子。而平时做出的大肉丸外表凹凸不平,形似铁狮子头的鬃毛,故称红烧铁狮子头。做法上保留沧州地区的特色,味道香浓,咸鲜可口,是道非常美味的家常菜。

铁狮子地处东关,打车讲价60元来回,中间等我们20分钟,一路很顺,大约20多分钟我们就到了。铁狮子现在已经被保护起来,上面盖了高高的基座,同时在腿上打了很多箍,怕它倒掉。铁狮子竟然四十吨,完全是铸铁浇灌。有专门和他合影的地方。铁狮子原来成为“镇海吼”估计原来面朝大海,祈求海潮不破坏内陆而制造。沧州沿海,且在沧州一东,估计几百年前,一定是面朝大海,但是因黄河的冲积,不断延展,估计像黄骅这样的城市,当年都是海内了。乾隆也来看过铁狮子。

千年铁狮面临粉身碎骨的危险

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铁狮子在大院的中央,而大院周围环绕着一些厢房。这里基本上是沧州的历史市志。逆时针环绕,这才知道,沧州武术名扬华夏,而且多出名人。纪晓岚、罗成、冯国璋都是沧州人氏。

4月9日,记者来到了沧州市东南38公里的铁狮子文物管理处。铁狮子就被“囚禁”在这个不足6亩的管理处的院墙内。铁狮子坐北朝南,巨口大张,像是冲着东面的大海怒吼。虽然还是昂首挺胸,但铁狮子粗壮的四肢却已裂纹纵横、摇摇欲倾,不得不被30多根横七竖八的钢管、钢筋束缚支撑着,其中一根钢筋已被撑断;右前腿有一部分已经和主体脱离;左后腿的一条裂缝长达3.6米。“真想不到沧州铁狮子会变成今天这样!”一位来自东北的游客感叹道。

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作为古城的沧州,这些年的文化发展略有滞后,真的有些可惜。不过同去的朋友说,我知道沧州是因为神医喜来乐,其实无论是喜来乐还是水浒传,沧州还能做得更好一些。

铁狮子又名“镇海吼”,在距今1000多年的五代后周广顺三年,为了震慑海啸,当地百姓请山东匠人李云用生铁铸造了它长6.30米,高4.6米的身躯。据史书记载,铁狮子矫健异常,势若飞奔,雄姿壮观。

具体做法是:

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